【レシピあり】受験前夜！レシピのポイントは？

こんにちは、アオイアオです。

中学三年生の長女はただいま高校受験の真っ最中。

今日も志望校の試験を受けにいった。今頃机に向かって一生懸命鉛筆を走らせていることでしょう。

ただでさえ緊張する入学試験、アドレナリンが出すぎて試験前に疲れたり。

はたまた不安で眠れなくなったり。

せっかく受験に向けて頑張ってきた子どもたちに向けた献立を考えてみました。

どきどきする本番直前に採りたい食材は、これ！

本番前夜、やるべきことはやったけど、なんだか気持ちが落ち着かない…。

そんなとき、我が家は、胃腸の負担が少ないけれど、誰でも食べやすいこのメニュー。

キャベツをたっぷりつかった、スープ仕立てのロールキャベツです。

消化が良く、ビタミンもしっかり取れ、食物繊維も豊富なキャベツ。

別名「食べる薬」と言われているそう。

スープ仕立てにすることで、しっかり身体を温めて免疫力も高められます。

緊張するとお腹が痛くなるタイプの長女。

しっかり受けてこれるように、昨晩はお腹に優しい、ロールキャベツを作ってみました。

スープは今日はチキンスープのみ。

材料（４人分）

下準備

作り方

キャベツが丸ごと入る耐熱容器に乗せ、ラップをして電子レンジでチンする。600wで5分→上下をひっくり返して600ｗで3分。葉が柔らかくなったのを確認したら、一枚ずつざるにあけておく。
ひき肉を大き目のボウルに移し、塩を二つまみ入れる。粘りが出るくらいまでよく捏ねておく。
フライパンにバターを入れて溶かす。みじん切りしたニンジン、玉ねぎ、セロリをごく弱火でじっくり炒めて甘みを出す。途中で二つ折りにしたローリエも入れる。
玉ねぎが透き通ってあめ色になってきたら、塩ひとつまみ、こしょう、砂糖とケチャップを入れ、よく混ぜ、火を通す。火を止める寸前でクミンを振る。そのままバットに移し、冷ましておく。
キャベツの固い軸の部分を包丁でそぎ切りにしておく。そいだ部分はみじん切りにして、水気を絞る。
４と５を２のボウルに入れ、よく混ぜておく。肉餡の完成!
キャベツの下の部分に餡を載せ、緩まぬようにきっちり巻いていく。巻いたら、巻き終わりを下にして、大きな鍋になるべく間をあけずに詰めていく。
水と酒とコンソメを鍋に入れ、落し蓋（クッキングシートの真ん中に穴をあけたものを使用しています）をし、弱火で30分程度じっくり火を入れる。

キャベツは胃にも優しく、食物繊維やビタミンも豊富。

緊張した心がするするほぐれて、明日はリラックスして挑めますように。